Nachos
Ingredientes:
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½ xícara (chá) de farinha de trigo;
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½ xícara (chá) de farinha de milho (fubá);
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6 colheres (sopa) de água morna (aproximadamente);
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1 colher (chá) sal;
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1 colher (sopa) páprica picante;
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Pimenta do reino a gosto (ver se é preciso).
Modo de Preparo:
1. Misturar todos os ingredientes e sovar a massa por aproximadamente 5 min.
2. Abrir com um rolo, deixando-a bem fininha para cortar em formato de triângulos.
3. Fritar em óleo quente e reservar em uma peneira de metal para escorrer bem o óleo e ficar crocante.
4. Após escorrer bem, colocá-lo em guardanapo de papel para absorver ainda mais o óleo restante, pois queremos nossos nachos bem crocantes e sequinhos.
5. Se for assar, forrar uma assadeira com papel manteiga e colocar os nachos em forno médio por 20 min ou até drar a massa.
Chili
Ingredientes:
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250g de feijão cozido;
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500g de carne moída;
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1 cebola;
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2 dentes de alho;
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1 colher (chá) de curry;
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1 colher (chá) de canela;
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1 colher (chá) de chili;
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1 colher (chá) de sal;
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1 lata de extrato de tomate
Modo de Preparo:
1. Colocar o feijão de molho por cerca de 12 horas. No episódio explicamos a importância desse processo.
2. Escorrer a água que ficou de molho e colocá-lo em uma panela de pressão para cozinhar por cerca de 20 min.
3. Após cozido, reservar uma parte para bater no liquidificador.
4. Numa panela refogue a cebola, o alho e coloque a carne moída.
5. Refogue bem e acrescente as especiarias e temperos: curry, canela, chili e o sal.
6. Prove para verificar se ficou apimentado suficiente para o seu paladar. É o momento de ajustar o sal e as especiarias.
7. Acrescente o extrato de tomate e o feijão batido.
8. Por fim, coloque o restante do feijão não batido, pois queremos alguns grãos em nosso chili. (Se preferir, pode bater todo o feijão).
9. Sirva-o com os nachos.
Guacamole
Ingredientes:
1 a 2 abacates (pode ser avocado);
1 cebola (roxa);
2 tomates (usamos o italiano);
Suco de 1 limão;
1 colher (sopa) salsa picada;
Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo:
1. Colocar o abacate em um bowl e amassar bem, acrescentando a cebola picada, os tomates sem sementes picados, o suco de 1 limão, sal, pimenta do reino e a salsa picadinha.
2. Se optar pelo avocado, recomendamos que utilize 5 unidades.
3. Mexer bem e sirva com os nachos.
Suco de Abacaxi com Pimenta
Ingredientes:
1 acabaxi;
1/2 pimenta dedo-de-moça.
Modo de Preparo:
1. Pique o abacaxi para melhor bater no liquidificador.
2. Lave e pique metade de uma pimenta dedo-de-moça sem as sementes, pois não queremos apimentar demais nosso suco.
3. Bata os ingredientes com água. Sugerimos que coloque água até o nível dos pedaços de abacaxi.
4. Sirva bem gelado com os nachos, chili e guacamole.