MANTEIGA CASEIRA
Ingredientes:
-
500ml de creme de leite fresco;
-
1 colher (chá) flor de sal ou sal marinho (a gosto).
Modo de Preparo:
1. Bata em uma batedeira o creme de leite fresco até ficar bem espesso.
2. Aumente a velocidade assim que ele for ficando na consistência mais firme.
3. Assim que o leitelho aparecer, pode desligar a batedeira.
4. Cubra com um pano para não respigar muito.
5. Retire a manteiga, reserve o leitelho.
6. Esprema a manteiga em um pano de prato limpo até remover todo o leitelho.
7. Em um bowl com água potável e gelo coloque a manteiga para retirar mais o leitelho.
8. Use o papel toalha para secar a manteiga, tempere com sal a gosto e pronto, pode servir.
PÃO IRLANDÊS RÚSTICO
Ingredientes
-
275g de farinha de trigo, além da quantidade necessária para polvilhar;
-
75g de farinha de trigo integral;
-
1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio;
-
1/2 colher (chá) de sal de mesa;
-
1/2 colher (chá) de açúcar refinado;
-
225ml de leitelho (leite de manteiga, ou buttermilk)
Modo de preparo
-
Preaqueça o forno a 200ºC.
-
Peneire os ingredientes secos em uma vasilha e abra um espaço no meio.
-
Adicione o leitelho à vasilha, reservando uma colher de sopa.
-
Mexa suavemente com um garfo durante o processo e, sem bater a massa em excesso, misture bem todos os ingredientes.
-
Adicione o restante do leitelho, se necessário.
-
Despeje a massa sobre uma superfície polvilhada e sove delicadamente até ficar uniforme.
-
Não sove demais a massa.
-
Forre uma assadeira com papel-manteiga e polvilhe a farinha de trigo.
-
Molde o pão em um formato circular, disponha na assadeira e achate um pouco.
-
Use uma faca serrilhada para fazer um corte profundo em cruz sobre o pão.
-
Leve ao forno preaquecido e asse por 30 a 35 minutos, até que o pão rústico esteja dourado por fora e totalmente cozido.
-
Uma boa forma de verificar isso é batendo na base: o som deverá ser oco quando cozido.
-
Deixe esfriar um pouco sobre uma grelha antes de servir.