Quiche Disputada de Alho-poró

QUICHE DISPUTADA DE ALHO-PORÓ

Ingredientes:

Massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;

• 2 colheres (sopa) de amido de milho;

• 6 colheres (sopa) de manteiga, aproximadamente 72g a 100 g.

• 1 ovo;

• Sal a gosto.

Recheio:

• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco;

• 4 ovos;

• 1 colher (chá) de sal;

• 1 talo de alho-poró;

• ½ cebola;

• Pimenta-do-reino a gosto;

• Uma pitada de noz-moscada (opcional).

Modo de Preparo:

Massa:

1. Em um bowl misture a farinha de trigo, o amido de milho, sal e a manteiga gelada.

2. Com as pontas dos dedos misture até virar uma farofa.

3. Acrescente o ovo e continue trabalhando na massa até ficar uniforme.

4. Guarde a massa em um saquinho na geladeira.

5. A massa fica de 30 min a 1h na geladeira, porém você pode deixar de um dia para o outro.

Recheio:

1. Refogue a cebola no azeite e acrescente o alho-poró picado;

2. Reserve esse refogado;

3. Em um bowl acrescente o refogado, o creme de leite, os ovos, sal e a noz-moscada.

4. Mexe bem de forma que integre todos os ingredientes.

Montagem da quiche:

1. Em uma fôrma de fundo removível de 28cm, aproximadamente, abra a massa que já descansou na geladeira;

2. Você não precisa de rolo para abrí-la, pois acomodaremos na própria fôrma;

3. Assim que você modelar, despeje o recheio por cima. Não precisamos pré-assar essa massa;

4. Leve para o forno pré-aquecido a 220 graus por 35 min a 40 min até dourar.

5. Sirva em seguida com um bom espumante bem geladinho. Será uma tremenda explosão de sabores.