Verão 2018: Casquinha de Siri em Paraty - RJ

INGREDIENTES

• 1 kg de carne de siri ou caranguejo

• 3 tomates

• 1 cebola média

• 3 dentes de alho

• 200 ml de leite de coco

• 200 ml de creme de leite fresco

• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê (a gosto)

• 1 xícara de azeitona verde picada

• Pitada de pimenta do reino

• ½ pimentão amarelo (se for muito grande)

• 1 pimenta dedo de moça sem sementes

• Sal (a gosto)

• 2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picada

• Suco de 1 limão, farinha de rosca para polvilhar e manteiga para finalizar.

MODO DE PREPARO

1. Antes de iniciar coloque a carne de siri ou caranguejo em uma peneira para escorrer (se estiver descongelada).

2. Pique os tomates, pimentão, azeitonas, a pimenta dedo de moça, salsinha, cebolinha e reserve.

3. Em uma panela refogue a cebola e o alho, acrescente a carne de siri ou caranguejo, misture bem e vá adicionando os tomates, pimentão, azeitonas e a pimenta dedo de moça, mexa bem até que fique homogêneo.

4. Acrescente o leite de coco e o azeite de dendê, tempere com sal, pimenta do reino e deixe cozinhar até diminuir um pouco o líquido, mais ou menos dez minutos.

5. Acrescente o creme de leite e finalize com a salsinha e cebolinha.

6. Importante: caso fique muito líquido, acrescente duas ou três colheres (sopa) de farinha de rosca.

7. Preencha as casquinhas ou um refratário com o refogado.

8. Polvilhe farinha de rosca e coloque ½ colher (café) de manteiga em cima de cada casquinha, caso esteja utilizando um refratário, coloque as colheradas de manteiga com espaçamento de 4 dedos, aproximadamente, até completar toda a superfície do refratário.

9. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 15 a 20 minutos ou até dourar.

Sirva a seguir com pedaços de limão.