Pudim e Bolachinhas de Nata de Mamãe

Pudim

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 ½ da medida da lata de leite integral

4 ovos médios ou 3 ovos grandes

Caramelo:

1 xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

1. Liquidificar todos os ingredientes por 2 minutos.

2. Levar a mistura para uma fôrma com caramelo e assar em banho-maria por 50 minutos em uma fôrma de pudim de 25cm aproximadamente.

3. Caso a fôrma de pudim seja menor, reduza o tempo proporcionalmente, 40 min, 30 min para não cozinhar demais.

Obs.: Quando fazemos no liquidificador a tendência da mistura é ficar aerada, então o pudim ficará com bolhinhas de ar. Se você misturar delicadamente os ingredientes a mão, o pudim ficará mais uniforme sem as bolhinhas.

Modo do Preparo do Caramelo:

1. Coloque o açúcar em uma panela e deixe derreter.

2. Acrescente aos poucos a água, pois vai borbulhar bastante.

3. Só mexer para dissolver e deixar em ponto de fio.

Obs.: A outra maneira de fazer o caramelo é misturar o açúcar com a água inicialmente na panela com o dedo mesmo para não respingar açúcar nas paredes da panela. Deixe cozinhar, sem mexer, pincelando água fria nas paredes da panela, pois enquanto cozinha ele respinga e pode queimar. Deixe o caramelo se formar sem mexer.

Bolachinhas de Nata

Ingredientes:

1 xícara (chá) de nata

1 ovo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de açúcar

500g de amido de milho

Modo de Preparo:

1. Em um recipiente misture a nata com o ovo até ficar homogêneo.

2. Acrescente uma pitada de sal e o açúcar.

3. Misture bem os ingredientes e acrescente o fermento em pó.

4. Por fim, vá acrescentando, aos poucos, o amido de milho até ficar uma massa que você consiga modelar com as mãos.

Obs.: você pode modelar enrolando em “cobrinhas” e cortando com a medida de “dois dedinhos”, finalizando com a marca do garfo por cima para dar um charme às suas bolachinhas.

Você pode também formar bolinhas na palma da mão e finalizar com a marca do garfo por cima.

1. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 a 30 min, ou até dourar a parte superior.